1 Sala de cocción BREW NART de 250 litros/batch eléctrica

Descripción

Características principales

1 SALA DE COCCIÓN BREW NART DE 250 LITROS/BATCH SERIE CLASIC  – ELÉCTRICA / MOD. BN-250. (Permite elaborar 500 litros/día realizando doble cocción).

MICRO-BREW NART de  250 litros, de calefacción eléctrica compuesta por:

• Cuba para macerado y hervido con fondo cónico.

Totalmente forrada con lana de roca y cubierta de chapa en acero inoxidable soldado.

Techo cuba de forma convexa con agitador de velocidad fija, con puerta superior diámetro 300 mm. y chimenea de 114 mm de diámetro.

Potencia de calefacción eléctrica de 15 kW

Regulable entre un  70% o 100%. (1ºC / Minuto).

Válvula de descarga total.

Válvula con tubo de remontado y bola de limpieza

• Cuba Filtro y Whirlpool

Filtro con fondo plano con función Whirlpool, totalmente forrada con lana de roca y cubierta de chapa en acero inoxidable soldado.

Filtro extraíble para su limpieza.

Válvula de descarga total.

Whirlpool con entrada tangencial.

Válvula con tubo de remontado y bola de limpieza

Intercambiador de calor de placas de acero inoxidable de una etapa,con pre-filtro en la entrada.

Bomba de transferencia del producto de acero inoxidable con velocidad variable mediante inverter.

Conta-litros digital para entrada agua caliente.

Tubería de interconexionado entre los tanques, bombas e intercambiador de calor.

Cuadro eléctrico de control fabricado en acero inoxidable compuesto por:

• Interruptor general.
• Termostato control calefacción.
• Interruptor de apagado y control de velocidad de la bomba con inversor.
• Marcha / Paro y regulación resistencia eléctrica 70 / 100ºC.
• Termostato programable para 8 escalas de temperatura de macerado para cada receta.
• Sonda de temperatura a salida de intercambiador.
• Marcha / Paro agitador.

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